SEMARANG | KabarJateng.id – Mahasiswa Program Studi Informasi dan Humas, Sekolah Vokasi, Universitas Diponegoro (Undip) berhasil melaksanakan program Corporate Social Responsibility (CSR) berbasis lingkungan bersama MRA Eatery, usaha catering mahasiswa yang beroperasi di kawasan Bulusan, Tembalang, Kota Semarang, Jumat (22/5/2026).
Program ini diwujudkan melalui kegiatan pembuatan eco-enzyme dari limbah organik dapur MRA Eatery sebagai upaya nyata mendukung keberlanjutan operasional dan pengelolaan lingkungan yang bertanggung jawab.
Dalam proses produksi catering sehari-hari, MRA Eatery menghasilkan limbah organik berupa sisa sayuran, kulit buah, ampas bumbu, serta bahan makanan yang tidak terpakai.
Berangkat dari potensi tersebut, mahasiswa Informasi dan Humas Undip bersama pengurus MRA Eatery merancang program pemanfaatan limbah organik menjadi eco-enzyme – cairan serbaguna hasil fermentasi bahan organik dengan larutan gula dalam rasio tertentu selama minimal tiga bulan.
Eco-enzyme yang dihasilkan memiliki sifat antibakteri, antijamur, dan mampu menetralkan bau, sehingga dapat dimanfaatkan langsung oleh pengurus MRA Eatery sebagai pembersih alami peralatan dapur, penghilang bau pada area produksi, serta cairan sanitasi permukaan.
Pemanfaatan ini mendukung prinsip zero-waste dalam operasional dapur sekaligus menghasilkan efisiensi biaya dari pengurangan pembelian produk kebersihan berbahan kimia.
MRA Eatery didirikan berangkat dari keresahan sang owner terhadap kebutuhan mahasiswa akan makanan terjangkau namun tetap sehat dan layak dikonsumsi.
Nilai kepedulian sosial dan kebermanfaatan bagi lingkungan sekitar telah menjadi bagian dari identitas UMKM ini sejak awal berdiri, termasuk melalui kerja sama dengan lembaga dakwah fakultas dalam kegiatan donasi makanan selama bulan Ramadan.
Program eco-enzyme yang digagas bersama mahasiswa Undip ini memperluas komitmen sosial MRA Eatery ke ranah lingkungan, selaras dengan nilai keberlanjutan yang kini semakin relevan bagi pelaku usaha dari berbagai skala.
“Program ini mengajarkan kami bahwa tanggung jawab sosial bukan hanya milik perusahaan besar. Melalui kolaborasi ini, kami membuktikan bahwa UMKM pun mampu berkontribusi nyata terhadap lingkungan sambil tetap mendukung efisiensi operasional usaha.”
Program ini memberikan dampak yang dirasakan secara langsung maupun tidak langsung oleh berbagai pihak.
Dari sisi lingkungan, jumlah sampah organik yang dibuang ke tempat pembuangan akhir berkurang secara signifikan, sehingga turut berkontribusi pada pengurangan emisi gas metana dari proses pembusukan limbah.
Dari sisi operasional, MRA Eatery memperoleh produk pembersih alami yang siap pakai dari hasil pengolahan limbah dapur mereka sendiri.
Lebih jauh, program ini membuka potensi pengembangan produk turunan eco-enzyme yang dapat menjadi nilai tambah dalam branding MRA Eatery sebagai pelaku usaha yang peduli lingkungan.
Mahasiswa pun memperoleh pengalaman praktis yang tak ternilai dalam merancang, mengeksekusi, dan mengevaluasi program CSR secara langsung di tengah komunitas nyata.
Kegiatan ini merupakan wujud nyata sinergi antara dunia pendidikan dan pelaku UMKM dalam menciptakan dampak sosial yang positif dan berkelanjutan.
Melalui keterlibatan langsung di lapangan, mahasiswa Informasi dan Humas Undip tidak hanya menerapkan teori CSR yang dipelajari di bangku kuliah, tetapi juga turut membangun kesadaran pengelolaan limbah yang bertanggung jawab di lingkungan usaha.
Program ini diharapkan dapat menjadi model kolaborasi yang dapat direplikasi oleh kelompok mahasiswa lainnya, serta menginspirasi pelaku UMKM di Semarang untuk mulai mengintegrasikan praktik ramah lingkungan dalam operasional sehari-hari.
